螺蛳粉销量最高品牌臭宝的出海密码 口味创新是第一生产力

近年来，中国餐饮(cānyǐn)企业出海进入了新一轮快速发展期。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，目前中国出海餐饮品类(pǐnlèi)更加多元化，新茶饮、火锅(huǒguō)、地方菜、特色小吃等众多品类香飘海外(hǎiwài)，海外中国餐饮市场(shìchǎng)规模近3万亿元，在这场味觉革命中，微念旗下臭宝螺蛳粉凭借创新突围，正在书写中国美食国际化的新范式。

据柳州海关(hǎiguān)部门统计，2024年上半年螺蛳粉出口(chūkǒu)申报货值约4316万元，同比增长2.5%。远销至美国、加拿大、澳大利亚、墨西哥等国家和地区(dìqū)。柳州市商务局(shāngwùjú)发布的数据显示，2024年前三季度柳州市螺蛳粉全(fěnquán)产业链销售收入545.165亿元，同比增长12.08%；螺蛳粉出口额为6328.7万元，同比增加2.9%。作为行业(hángyè)领跑者，臭宝品牌通过全渠道布局(bùjú)和产品迭代创新，使其出口额贡献度持续攀升，在东南亚、北美(běiměi)等市场占有率保持领先地位。

随着Z世代成为主流(zhǔliú)消费群体，全球饮食版图也在更新换代。消费者(xiāofèizhě)们对独特、猎奇的口味需求激增，为螺蛳粉(fěn)的出海铺垫了用户基础。臭宝螺蛳粉的研发团队通过对产学研的把控，部分调整了米粉和配料，为海外消费者提供了更好的嗦(suo)粉体验，用本土化适配(shìpèi)打破文化壁垒。

凭借过硬的产品实力，臭宝螺蛳粉斩获了多项国际荣誉。包括获得国际美味奖章、iSEE全球(quánqiú)美味奖等，其中臭宝爆爆浓汤、沸沸原汤、爆有料(bàoyǒuliào)柳州螺蛳粉、臭宝一起臭臭螺蛳粉火锅，又获得了2023“国际蒙特奖”银奖(yínjiǎng)。这些奖项进一步验证了国际市场对臭宝螺蛳粉的认可，也证明了柳州螺蛳粉产业已具备开拓(kāituò)全球市场的潜力(qiánlì)。

从街巷小吃到国际美食名片，螺蛳粉的蜕变之(zhī)路折射出(zhéshèchū)中国饮食文化的现代转型。臭宝品牌通过建(jiàn)立全球供应链体系，在柳州当地与农户合作打造专门的原材料供应基地，同时通过投资建设螺蛳粉智能化工厂以及自建行业领先地位(lǐngxiāndìwèi)的实验室加强产品质量把控(kòng)，实现柳州石螺、陈米(chénmǐ)等核心(héxīn)原料的标准化输出；此外，臭宝螺蛳粉还与江南大学共同成立了螺蛳粉工艺联合创新科研中心，对螺蛳粉里(fěnlǐ)的酸笋、腐竹等配料进行深入研究，推动柳州螺蛳粉产品研发，构建起完整的美食生态矩阵。

一碗螺蛳粉承载着柳州千年的饮食智慧，如今在臭宝等螺蛳粉品牌的共同努力下，螺蛳粉已经走遍世界，更(gèng)成为传统与(yǔ)现代、本土(běntǔ)与全球的对话媒介。也期待有更多像臭宝这样的地方美食(měishí)品牌，为中华美食的出海贡献一份力量，让更多人感受到中华美食的魅力。